以下是一些关于餐饮配送服务短视频在邯郸地区营销赢口碑的有效策略：

内容创作方面

1. 突出本地特色美食：邯郸有许多独特的地方美食，如二毛烧鸡、郭八火烧、永年驴肉等。在短视频中着重展示用这些特色美食制作的餐饮配送菜品，能迅速吸引本地人的关注，勾起他们的食欲，同时也让外地人对邯郸美食文化产生兴趣。

2. 展示配送过程细节：制作一些短视频详细展示餐饮配送的全过程，从厨房精心准备菜品、进行安全卫生的包装，到配送员快速、专业地将餐品送到客户手中的每一个环节。可以通过快剪、特写等手法突出重点，比如展示餐品在配送箱中摆放整齐且保温措施完善，让客户放心下单。

3. 讲述背后故事：分享餐饮配送团队的故事，比如厨师为了保证菜品质量每天早起采购新鲜食材的辛苦历程，或者配送员在恶劣天气下仍坚守岗位确保餐品准时送达的暖心故事。这些情感元素能拉近与观众的距离，赢得他们的好感。

4. 制作美食教程短视频（可选）：偶尔发布一些简单易做的邯郸特色美食教程短视频，使用的食材可以是餐饮配送服务中能提供的原材料。这样不仅能增加视频的趣味性和实用性，还能让观众对菜品有更深入的了解，进而可能选择直接订购成品。

营销推广方面

1. 合作本地网红达人：邯郸当地有不少拥有一定粉丝量的网红达人，他们在美食、生活等领域有较大影响力。与他们合作，邀请他们体验餐饮配送服务并制作相关短视频发布在自己的账号上，借助他们的粉丝基础和口碑效应，快速提升知名度。

2. 利用本地生活平台：在邯郸本地的生活服务类平台、论坛、社区等发布短视频内容，或者与这些平台合作开展推广活动。例如，在邯郸热门的本地生活论坛上开设专门的帖子，定期更新餐饮配送服务的短视频，并与网友互动解答疑问。

3. 参与本地线下活动：积极参与邯郸的各类线下美食节、商业展会、社区活动等，在活动现场设置展示区，通过播放精彩的短视频吸引人群，同时可以现场提供试吃体验，引导参与者关注短视频账号以便后续下单订购。

4. 设置本地特色话题挑战：在短视频平台上发起与邯郸餐饮配送服务相关的话题挑战，比如“邯郸美食配送大揭秘”“一周尝遍邯郸特色配送餐”等，鼓励本地用户参与拍摄并分享自己的体验视频，参与者有机会获得餐饮优惠券等奖品，以此扩大品牌影响力。

互动与服务优化方面

1. 及时回复评论和私信：认真对待观众在短视频下的每一条评论和私信，无论是询问菜品信息、配送范围还是提出建议，都要及时、礼貌地回复。这能让观众感受到被重视，从而提升对品牌的好感度。

2. 举办粉丝专属活动：针对短视频平台上的本地粉丝，不定期举办一些专属活动，如粉丝专享折扣、免费配送升级服务、抽奖赢取美食套餐等。通过这些活动增强粉丝粘性，促进口碑传播。

3. 收集反馈持续改进：通过短视频的评论区、私信以及订单后的客户反馈渠道，收集关于餐饮配送服务的各种意见和建议，然后及时对菜品、包装、配送等环节进行优化调整，用实际行动提升服务质量，赢得更好的口碑。

通过以上从内容创作、营销推广、互动服务等多方面入手的策略，可以在邯郸地区有效利用短视频营销餐饮配送服务，赢得良好的口碑。